番茄肉絲中式意面

基本介紹

• 中文名：番茄肉絲中式意面
• 主要食材：番茄，豬肉（五花）
• 分類：中式

用料

材料	用量
番茄	2隻
豬肉（五花）	100克
廚樂意大利麵	200克
橄欖油	少許
黃酒	適量
生抽	少許
現磨黑胡椒	少量，最後灑
鹽	1勺

做法

1. 番茄洗淨，切丁備用，把豬肉切成絲，或者肉末均可，加入少量黃酒、生抽，拌勻放置醃一會

2. 鍋里放水，原則上是100克面放1升水，燒開，加入1勺鹽，然後把意面放進去，慢慢攪拌，按照包裝上的時間煮，然後把水倒掉，儘量倒乾，有漏網最好，沒有也無所謂，加入橄欖油，攪拌均勻，待用

3. 熱鍋冷油，用很少量橄欖油，把醃好的肉絲炒一下，盛出，再放少許橄欖油，煸炒番茄，讓番茄出汁，軟爛，加入肉絲，繼續小火煸炒，至濃稠，加點鹽調味，不需加很多，番茄有種自然的鹹味和鮮味

4. 意面裝盤，澆上醬汁，均勻灑上點黑胡椒末，最好是現磨的，比較香～開動吧！