番茄紅酒滷汁是一道由番茄、紅酒等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：番茄紅酒滷汁
- 主要食材：番茄
- 輔料：洋蔥,蒜仁,芹菜,月桂葉
- 調料：番茄醬,鹽,細砂糖,紅酒,水
【材 料】洋蔥 50公克 蕃茄 150公克 蒜仁 40公克 芹菜 50公克 月桂葉 10片
【調 味 料】 蕃茄醬 300公克 鹽 1大匙 細砂糖 6大匙紅酒 300㏄ 水 1500㏄
【做 法】
1.蕃茄洗淨切丁、洋蔥切末、蒜仁切末、芹菜（去葉）切末，備用。
2.熱鍋倒入約3大匙沙拉油，以小火炒香作法1洋蔥末、蒜末、芹菜末，加入蕃茄丁和月桂葉翻炒均勻。
3.於作法2鍋中加入水和蕃茄醬煮至滾沸，加入鹽、細砂糖以及紅酒，以小火煮約30分鐘，再撈除月桂葉即可。
