材料
清雞湯或
蔬菜清湯600毫升，
橄欖油2湯匙，冬蔥3個，
大蒜2—3瓣，新鮮
羅勒數枝，紅扁豆瓣115克，罐裝番茄塊（帶汁）400克，軟奶油乳酪100克（不用亦可），鹽適量，
黑胡椒少許
做法
1、湯加熱。
橄欖油放入大煮鍋加熱。冬蔥、
大蒜去皮切碎，文火煎5分鐘至軟。
2、
羅勒葉洗淨瀝乾，除留出幾片作點綴用外，其餘切成一湯匙的絲。
3、紅扁豆洗淨瀝乾，連同高湯及番茄加入鍋中煮沸，加蓋煨15分鐘。煨至10分鐘時加入一半羅勒葉絲。
4、奶油乳酪放入小碗攪打至軟，加入餘下的羅勒葉絲拌勻。
5、用
食物調理機或攪拌機將湯調成糊狀，加鹽、胡椒調味。上桌時，放幾匙摻了
羅勒葉絲的奶油乳酪，用羅勒葉點綴。
