番茄牛腩燴麵

以番茄、洋蔥為主料的麵食

基本介紹

• 中文名：番茄牛腩燴麵
• 分類：面
• 主要食材：番茄，洋蔥

用料

材料

番茄

洋蔥

牛腩

蒜

茄子

老抽生抽

冰糖

黑胡椒

生薑

啤酒

做法

1. 將牛腩放入冷水中焯到水開5分鐘，從浮沫中撈出洗乾淨

2. 將番茄洋蔥切成小塊，鍋中加入姜蒜少量油，開大火放入煸炒。等番茄稍微出水時放入牛腩塊炒

3. 加入熱水到差點末過牛腩，此時加老抽生抽黑胡椒，目的是提味增色，再加入啤酒，大火煮沸5分鐘後轉小火

4. 燉到20分鐘時，將切成塊的茄子放入繼續燉。

5. 10分鐘後開蓋，改大火，再加入稍微大塊點的番茄，翻炒一番，此時加入冰糖，目的是將湯汁變粘稠。

6. 最後加鹽味素調味。出鍋。蓋在旁邊煮好的麵條上。出鍋啦！