番茄燉黑豬排骨

番茄燉黑豬排骨，以黑豬肉排骨、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：番茄燉黑豬排骨
• 分類：燉
• 主要食材：黑豬肉排骨或普通精排，番茄

用料

材料	用量
黑豬肉排骨或普通精排	500g
番茄	4-5個
蔥、姜、蒜	適量
八角	2個
澱粉	少量稀釋

做法

1. 番茄切塊備用。1.鍋中燒熱水，水溫時下排骨，待變顏色，浮沫飄出來撈起。2.去鍋中廢水，加入新水燒熱再把排骨下下去煮一遍。2分鐘左右3.排骨撈出控乾水分備用。
2. 1.待番茄翻炒出水以後加入溫水沒過排骨和番茄繼續煮燉。2.加半勺糖下去轉小火慢慢燉。
3. 1.炒鍋里加入食用油燒熱開成小火爆香切換的蔥姜蒜。2.加入八角煸炒以後開大火加入排骨繼續翻炒，最後加入番茄一起炒。
4. 1.水量到一半時中途加水（大約3次）都要溫水喔，要不然肉會變硬的～2.燉煮大約45分鐘-60分鐘加入一小勺鹽，把稀釋少量的水澱粉拌勻加入蔥末即可出鍋。