番茄火鍋面

番茄火鍋面是由番茄粉和小麥粉混合製作而成的麵條。番茄火鍋面營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

基本介紹

• 中文名：番茄火鍋面
• 外文名：Tomato noodles
• 別名：西紅柿火鍋面
• 主要原料：小麥粉，番茄粉，生活飲用水，食用鹽食品添加劑，碳酸鈉
• 適宜人群：老中幼
• 儲藏方法：置於陰涼乾燥通風處

營養成分

訪聖番茄火鍋面的營養成分

番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

生產流程

批量生產番茄火鍋面的工藝流程：

1：要選取新鮮的番茄，清洗乾淨，切片，烘乾或曬乾，磨成粉。磨成的粉就是番茄全粉。

2：有了混合好的番茄粉之後，把番茄粉和小麥麵粉以3：7的比例混合。這樣做的原因是番茄粉是散的，一拉就斷了。而麵粉筋道，有彈性，可以拉伸，所以要加入麵粉。3:把混合好的番茄粉以5：1的比例加入水，用和面機和面。

4：放入麵條機製成麵條。

5：懸掛晾乾。

6：晾乾後切成30cm的麵條

火鍋底湯的做法

番茄火鍋底湯的做法

1 西紅柿洗淨切塊

2 鍋中倒入適量油燒熱

3 倒入西紅柿塊翻炒

4 炒至西紅柿軟爛，放入凍牛肉湯

5 加熱至湯底的冰塊融化，加入適量的鹽和雞精煮開

6 倒入電火鍋里，香濃的番茄湯底就做好了