番茄歸陽參豆腐燉黑魚

番茄歸陽參豆腐燉黑魚是一道以番茄，黑魚，豆腐為原料的菜餚。

基本介紹

• 中文名：番茄歸陽參豆腐燉黑魚
• 主要食材：番茄，黑魚，豆腐
• 工藝：燉
• 調料：鹽、姜蒜、胡椒粉、大蔥

做法步驟

1.黑魚去鱗和內臟清洗乾淨切塊，加入姜蒜、胡椒粉和料酒醃製兩小時

2.熱油下郫縣豆瓣醬炒出紅油

3.下入花椒、姜蒜和大蔥炒香

4.加入番茄粒炒出紅湯

5.加清水煮開，並下入一勺榨菜

6.加入鹽

7.開鍋後下入醃好的魚塊煮十分鐘

8.加入豆腐再煮二十分鐘

9.最後加入番茄塊煮十分鐘即可出鍋

烹飪技巧

1、番茄要備兩個，一個切成碎粒，另一個切塊兒，這樣做出來的湯鮮而且還能吃到整塊的；

2、要是有時間，魚可以醃好放入冰櫃里冷藏一晚上再煮更入味。