番茄春筍魚湯

基本介紹

• 中文名：番茄春筍魚湯
• 主要食材：鯽魚，春筍

用料

材料	用量
鯽魚	2條
春筍	2-4顆
番茄	2-3個
鹽
油	5ml
姜	3片
米酒	15cc

做法

1. 平底鍋加1小勺5ml油，加入三片姜，用鍋鏟壓住姜把油均勻的塗抹整個鍋底~還是要用不粘鍋哈~
2. 下魚煎至兩面金黃。我用了兩條魚，分兩次煎的，第二次煎也沒有加油。
3. 煎好的魚轉入燉鍋中，加大量開水沒過，煮沸後撇去浮沫，加入一大勺料理米酒，開蓋繼續以大火煮半小時到一小時~中途開蓋把魚肉用鍋鏟鏟碎，拌勻。
4. 煮至魚湯大概剩下一半的時候關火，湯色濃郁~
5. 剝好筍~
6. 將魚湯過濾出來，轉進小燉鍋里繼續加熱。
7. 番茄放進開水燙一燙，去掉外皮切成小塊。
8. 加入魚湯中同煮，可以用大火煮~
9. 筍切小塊後焯水去掉苦澀味~
10. 加入湯中一起煮，大火煮沸後轉小火蓋蓋煮半小時到一個小時~加鹽調味即可，還可以加黑胡椒~~~不在乎長肉這件事的可以加番茄醬或者白味噌~會增味很多~但就這樣喝也是很美味的~~
11. 番茄都燉碎了~我 放了兩顆番茄~感覺可以再加一個~~~番茄味更濃郁酸甜一點~~