番茄帶魚

番茄帶魚是一道菜餚，主要食材是番茄和帶魚。

基本介紹

• 中文名：番茄帶魚
• 主要食材：帶魚，番茄
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

帶魚一條，番茄兩個，尖椒兩個，薑絲，鹽，生抽，蚝油，料酒，生粉，胡椒粉

製作方法

將帶魚切塊，用料酒、胡椒粉、鹽醃製30分鐘。將醃好的帶魚用水沖洗一遍除腥，擦乾水分後裹上一層薄薄的生粉。將帶魚下油鍋炸至金黃色撈出。另取一鍋，放油，薑絲爆香，下番茄辣椒翻炒。放入帶魚塊，下生抽、蚝油、料酒各一勺，鹽少許，翻炒均勻後燜出紅油即可出鍋。

食用須知

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。