果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。 美國、俄羅斯、義大利和中國為主要生產國。在歐、美洲的國家、中國和日本有大面積溫室、塑膠大棚及其他保護地設施栽培。中國各地普遍種植。栽培面積仍在繼續擴大。番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產品的草本植物。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5~3.8克、蛋白質O.6~1.2克、維生素C20~30毫克,以及胡蘿蔔素、礦物鹽、有機酸等。可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄可用作食療、美容等,生吃、熟吃皆可。