番茄奶油雞

基本介紹

• 中文名：番茄奶油雞
• 別稱：西紅柿奶油雞
• 主要原料：番茄，雞翅
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：健胃，補血，清熱

材料

雞翅根600克，中型番茄三個，芹菜兩棵，三花全脂淡奶2/3罐。配料：料酒，醬油，鹽，湯，澱粉，白鬍椒粉，洋蔥，蔥，姜，蒜，番茄醬

做法

1，雞翅根用牙籤扎些眼，然後倒入少許醬油、料酒、白鬍椒粉、三花淡奶和水澱粉抓勻，並包上保鮮膜，放入冰櫃醃一個小時或者更久。

2，番茄去皮切塊，芹菜切碎。

3，鍋里放適量油，有溫後，放入蔥絲和薑片炒香。

4，放入雞翅跟翻炒，充分翻炒到表面全部變色後即撈出。

5，鍋里留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香。

6，放入芹菜碎翻炒。

7，放入西紅柿翻炒。

8，就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成醬狀後，倒少許料酒，當然用威士忌之類的更香了。

9，倒少許醬油。

10，再來點番茄醬提色。

11，加入鹽和適量糖，把湯汁味道調得合適了。

12，就可以放入雞翅根了，中火燒開後，要繼續燉25分鐘。

13，然後倒入三花淡奶，繼續燉10分鐘，最後大火收汁就可以了。

菜譜小貼士：

可以用三花全脂淡奶，也可以用三花植脂淡奶。所謂淡奶，其實更加濃縮的牛奶——經過蒸發濃縮的牛奶，而且適合高溫烹飪，所以雖然可以用牛奶取代，但是味道一定會遜色極多。
醬油一定要用淺色醬油，比如生抽，千萬別用老抽，那樣顏色會很難看。
放入芹菜，可以使湯汁有一種很特別的香，而且不愛吃芹菜的小孩子也會糊裡糊塗就把芹菜給吃掉了。
還剩下1/3罐的淡奶可以放入冰櫃保存一周，最簡單的辦法，是做奶茶，就是沏一杯紅茶後兌上淡奶就好了。
當然，也可以做個奶味什菌湯