番茄中含有豐富的維生素A及C,其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致,口服番茄果膠,可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降,平滑肌興奮。
基本介紹
- 中文名:番茄培根滑蛋
- 主要食材:雞蛋,培根,番茄
- 口味:鹹香
- 配料:鹽、胡椒、黃油
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主料
帶皮乾明太魚2條
輔料
蔥花1茶匙(5克)
蒜泥2茶匙(10克)
營養分析
2.番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。
製作步驟
1文火融化黃油
2鍋內氣泡後,放入切好的吐司,煎至金黃。
3把培根切成小丁狀,以備和番茄一起做醬汁用。
4番茄過熱水去皮,和培根一樣切丁。
5將番茄和培根丁放入鍋內翻炒並收汁。
6將醬汁煮沸以後,繼續煮到略微濃稠。
7將放了鹽和黑胡椒的雞蛋打勻。
8把醬汁的一半倒入蛋液中,另一半留作裝飾。
9將黃油和食材放入不鏽鋼容器隔水加熱,帶蛋液基本凝固後,關火,並加入少許淡奶油提鮮。
10把做好的滑蛋擺盤,在上面澆上番茄汁調味。