番茄乳鴿

番茄乳鴿是一道美食，製作原料主要有番茄、乳鴿。

基本介紹

• 中文名：番茄乳鴿
• 主要原料：乳鴿
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：番茄300克

原料

番茄乳鴿原料乳鴿2隻，番茄300克，番茄醬1湯匙，洋蔥100克，砂糖及醬油各1湯匙，料酒2湯匙，精鹽半茶匙，生粉1湯匙，色拉油500克。

做法

用開水將番茄澆過，去皮、切成塊狀，洋蔥切絲，乳鴿去毛及內臟洗淨，盛碗中加半湯匙醬油，略醃10分鐘。將鍋燒熱，倒人色拉油500克，燒沸放入乳鴿炸至金黃色取出，鍋內留下3湯匙色拉油，其餘的倒出。然後倒入番茄塊和洋蔥，炒1分鐘，使番茄塊溶成漿狀。將炸好的乳鴿放人鍋中，加料酒2湯匙、醬油半湯匙、番茄醬、精鹽、砂糖各1湯匙，與清水融合倒人鍋中，煮15分鐘，取出切成片，將汁淋在鴿上即成。