番椒麵

番椒麵是一道菜品，主要原料有麵條，乾番椒、熟芝麻、花椒、八角等，要注意乾燥保存。

基本介紹

• 中文名：番椒麵
• 外文名：fanjiaomian
• 原料：乾番椒、熟芝麻等
• 做法：將乾番椒剪成小段

製作方法

原料

乾番椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

做法

將乾番椒剪成小段

剪好的乾番椒與花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到番椒脆香

炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。

備註

1、研磨好的番椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存，否則容易回潮變質。

2、番椒麵可以用來炒菜，多是用它來做番椒油(用熱油澆在番椒麵上拌勻即可)

3、乾番椒還是含有少量水分的，經過炒制的乾番椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香呢。