畜牧學概論(華中農業大學提供的慕課)

課程性質

課程背景

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對肉蛋奶等畜產品數量和質量的需求越來越高，作為農業中重要的分支學科—畜牧學為這些產品的供給提供了重要的理論和技術支撐。人們通過學習該門課程，可以了解畜禽的生物學特點以及與畜禽養殖有關的基礎理論和知識。在此背景下，華中農業大學開設了畜牧學概論課程。

課程定位

畜牧學概論課程（通識課）是從家畜育種、繁殖、飼養、管理和畜牧場規劃等方面了解畜牧學基本理論知識、畜牧業發展概況和現代化畜牧技術的套用基礎性課程。

適應對象

畜牧學概論課程面向全社會開放，客群主要為全中國高等院校農林經濟管理、農學、園藝、水產養殖、食品科學與工程、動物醫學等非動物科學專業的本科生與研究生，以及從事生命科學研究的科研工作者和熱愛動物科學的人員。

開課信息

開課次數	開課時間	授課教師	學時安排	參與人數
第1次	2017年05月15日~2017年07月31日	左波、黃飛若、雷明剛、任竹青、梁愛心、徐德全、滑國華、鄭嶸、齊智利、柴進	1~2小時每周	3677
第2次	2017年09月11日~2017年12月31日		2~4小時每周	2238
第3次	2018年03月05日~2018年06月21日		1~2小時每周	1686
第4次	2018年09月03日~2018年12月31日	左波、梁愛心、滑國華、雷明剛、黃飛若、徐德全	2~4小時每周	1447
第5次	2019年02月18日~2019年06月21日	左波、黃飛若、雷明剛、任竹青、梁愛心、徐德全、滑國華、鄭嶸、齊智利、柴進		2316
第6次	2019年09月02日~2019年12月31日	左波、黃飛若、雷明剛、任竹青、梁愛心、徐德全、滑國華、鄭嶸、齊智利、柴進		2869
第7次	2020年02月04日~2020年06月30日	左波、黃飛若、雷明剛、任竹青、梁愛心、徐德全、滑國華、鄭嶸、齊智利、柴進、陳世林		7514
第8次	2020年09月14日~2021年01月25日			2580
第9次	2021年03月08日~2021年06月30日			待定
表格內容參考資料：

課程簡介

畜牧學概論課程共八章，主要內容包括家畜（禽）遺傳育種、飼料營養、繁殖等基礎學科的基本理論知識以及家畜（禽）生長發育規律與特徵、品種資源多樣化、規模化養豬（牛、羊、禽）各主要生產環節的現代化飼養管理技術、疫病防控技術手段及經營管理方法等。

課程大綱

第1次課程大綱

周計畫	課程	知識點
第一周	1.1 緒論	畜牧業的概念、畜牧業在國民經濟中的地位和作用以及我國畜牧業發展現狀與發展趨勢
	1.2 飼料與畜體的化學組成	飼料中營養物質及其分類、飼料與畜體化學組成的異同、畜禽消化系統及消化特點
	1.3水分和蛋白質的營養及功能	水分和蛋白質的營養及功能
	1.4碳水化合物和脂類的營養及功能	碳水化合物和脂類的營養及功能
	1.5礦物質和維生素的營養及功能	礦物質和維生素的營養及功能
第二周	2.1動物的營養需要與飼養標準	營養需要、維持需要、生產需要和飼養標準
	2.2飼料分類與命名	飼料的分類方法
	2.3青粗飼料及青貯飼料	青粗飼料及青貯飼料
	2.4能量飼料與蛋白質飼料	能量飼料與蛋白質飼料
	2.5配合飼料產品及其相互關係	飼料配合的概念和種類、飼料配合的原則和方法
	2.6配合飼料的計算方法	配合飼料的手工計算方法和計算機計算方法
第三周	3.1遺傳基本規律	遺傳與變異的基本概念、遺傳的基本規律、性狀的分類及其遺傳規律
	3.2品種基礎知識	種和品種、品種的標準與分類、影響品種形成的因素
	3.3生產發育規律	生長與發育的概念、生長與發育的基本規律、研究生長發育的基本方法、影響生長發育的因素
	3.4動物生產力	家畜生產力的概念和評定原則、家畜生產力評定指標
	3.5品種選育與選配	選種與選配的方法
	3.6品系繁育	品系概念及培育方法、專門化品系
	3.7動物雜種優勢及其利用	雜交、雜種優勢的概念和作用、雜種優勢的表現規律、利用雜種優勢的措施、雜交方式
第四周	4.1 繁殖基礎緒論	繁殖的概念
	4.2生殖激素	生殖激素的認識
	4.3公畜性機能發育	公畜生殖器官構造及機能
	4.4母畜性機能發育	母畜生殖器官構造及機能
	4.5卵泡發育與排卵	卵泡發育與排卵
	4.6受精	受精的過程
	4.7妊娠與分娩	妊娠與分娩
	4.8人工授精	精液採集、精液品質檢測、精液稀釋和保存、輸精
第五周	5.1環境與畜禽生產	溫度與畜禽生產、濕度與畜禽生產、有害氣體與畜禽生產
	5.2畜禽舍環境調控	畜禽舍的防寒與採暖、畜禽舍的防暑與降溫、畜禽舍的通風與換氣、畜禽舍的採光與照明
	5.3畜牧場規劃設計	畜牧場規劃設計的內容與步驟、畜牧場選址的原則、畜牧場場區規劃與布局
	5.4畜牧場污染控制	畜牧場環境污染的來源與危害、畜牧場固體糞污的處理、畜牧場污水的處理
第六周	6.1豬的生物學特性	豬的生物學特性
	6.2豬的經濟類型和品種	豬的類型和品種
	6.3種公豬的飼養管理	種公豬的飼養管理
	6.4種母豬的飼養管理	種母豬的飼養管理
	6.5仔豬的飼養管理	哺乳仔豬和斷奶仔豬的飼養管理
	6.5生長育肥豬的飼養管理	豬的生長發育規律、影響商品瘦肉豬生產的因素、商品瘦肉豬生產的一般飼養管理技術
第七周	7.1養禽概述	養禽業的發展現狀
	7.2家禽生物學分類和品種分類	家禽的生物學特性和家禽品種分類
	7.3家禽的繁殖技術與孵化	家禽的繁殖特點、家禽的人工孵化、初生雛禽的飼養管理
	7.4蛋雞生產	雛雞的飼養管理、育成雞的飼養管理、產蛋雞的飼養管理
	7.5肉雞與水禽生產	快大型肉雞生產、優質型肉雞生產以及水禽的生活習性、鴨和鵝的飼養管理要點、水禽常用的生產技術
	7.6牛的生物學特性	牛的行為特點、牛的消化生理特性、牛對環境的適應性
	7.7牛的品種	我國黃牛品種、奶牛品種、肉牛品種、其它牛品種
	7.8奶牛飼養管理	評定奶牛生產力的指標、影響奶牛生產力的因素、奶牛的飼養管理
	7.9肉牛飼養管理	肉牛生產性能的測定、影響肉牛生產性能的因素、肉牛飼養管理技術要點
第八周	8.1羊的生理學特性	羊的生物學特性
	8.2羊的品種	羊的品種
	8.3羊的產品	羊肉生產力評定和品質評定、羊奶生產概況及營養價值特點、羊毛及羊絨、羊皮
	8.4羊的飼養管理	羔羊培育、育成羊的飼養、繁殖母羊的飼養、種公羊的飼養、綿（山）羊管理技術
	8.5畜禽遺傳資源概念與現狀	畜禽遺傳資源和生物多樣性的概念、國內外畜禽遺傳資源現狀
	8.6畜禽遺傳資源保護	畜禽遺傳資源保護的意義、保存和利用方法
	8.7動物福利與保護	動物福利的概念以及現代畜牧生產中的主要動物福利問題

第一章	第五章
1.1 緒論	5.1豬的生物學特性
1.2 飼料與畜體的化學組成	5.2豬的經濟類型和品種
1.3水分和蛋白質的營養及功能	5.3種公豬的飼養管理
1.4碳水化合物和脂類的營養及功能	5.4種母豬的飼養管理
1.5礦物質和維生素的營養及功能	5.5仔豬的飼養管理
第一章單元測試	5.6生長育肥豬的飼養管理
第二章	第五章單元測試
2.1 動物的營養需要與飼養標準	第六章
2.2 飼料分類與命名	6.1養禽概述
2.3 青粗飼料及青貯飼料	6.2家禽生物學分類和品種分類
2.4 能量飼料與蛋白質飼料	6.3家禽的繁殖技術與孵化
2.5 配合飼料配方設計原理	6.4蛋雞生產
2.6 配合飼料的計算方法	6.5肉雞與水禽生產
第二章單元測試	6.6牛的生物學特性
第三章	6.7牛的品種
3.1 遺傳基本規律	6.8奶牛飼養管理
3.2 品種基礎知識	6.9肉牛飼養管理
3.3 生長發育規律	第六章單元測試
3.4 動物生產力	第七章
3.5 品種選育與選配	7.1羊的生理學特性
3.6 品系繁育	7.2綿羊的品種
3.7 動物雜種優勢及其利用	7.3山羊的品種
第三章單元測試	7.4羊的飼養管理
第四章	7.5畜禽遺傳多樣性概述
4.1 繁殖基礎緒論	7.6遺傳多樣性保護和利用方法
4.2生殖激素	7.7動物福利與保護
4.3公畜性機能發育	第七章單元測試
4.4母畜性機能發育	第八章
4.5卵泡發育與排卵	8.1環境與畜禽生產
4.6受精	8.2畜禽舍環境調控
4.7妊娠與分娩	8.3畜牧場規劃設計
4.8人工授精	8.4畜牧場污染控制
第四章單元測試	第八章單元測試