介紹：
菜系及功效：東北菜 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：
暗爐烤製作材料：
主料：雞1500克,人參75克
調料：白砂糖50克,鹽30克,
香葉30克,花椒30克,八角30克,香油25克
申記人參脫骨烤雞的特色：
色澤金紅，形態美觀，鮮嫩脫骨，醇香味美，回味無窮，營養滋補。此菜是吉林名菜。
做法：
1.將肥嫩肉雞（淨膛肉雞）收拾乾淨後，入沸水鍋中燙洗一下撈出，抹去表皮水分，將
雞翅順雞下顎插入從嘴中穿出，再別入雞翅膀根處，將
雞爪入腹內。
2.另將全部原料（除香油外）加5000克水，用小火熬成調料汁。將雞放入熬好的湯汁內浸泡，泡好後淨雞放入烤箱（爐）內，烤約2小時左右取出，抹上香油即成。
製作要訣：
在第2步驟中將雞放入熬好的湯汁內浸泡時如是在冬季則浸泡4小時，在夏季則浸泡2小時。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、
紅參、
大棗等共同食用。
