甲魚燒冬瓜

甲魚燒冬瓜是一道風味美食，原料有甲魚、冬瓜等。

基本介紹

• 中文名：甲魚燒冬瓜
• 主要食材：冬瓜
• 口味：可口
• 輔料：油60克、高湯650克、料酒

基本信息

【菜譜名稱】 甲魚燒冬瓜 。

【所屬菜系】 全部。

【口味特點】 甲魚鮮香，冬瓜糜軟。

製作原料

冬瓜400克、甲魚600克、生薑18克、油60克、高湯650克、料酒、濕淀精、精鹽各少許。

製作過程

1.將甲魚宰殺、洗淨、斬成寸方塊、加料酒、精鹽、濕淀精拌勻入味，冬瓜削去皮、洗淨、切成2厘米厚的塊；姜用刀拍松。

2.炒鍋上火，加油燒熱後，投入甲魚塊稍煸炒後，倒入冬瓜、高湯、加精鹽、姜塊、蓋上蓋燒燜，待甲魚冬瓜燒熟透後，去掉姜塊即成。