田園臘排燉，是一道家常美食，材料有臘排骨、乾豌豆、粉條等。 基本介紹 中文名：田園臘排燉主要食材：臘排骨調料：鹽、雞精、胡椒粉輔料：乾豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒 做法：1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。這個步驟一定不能省略，否則燉出的排骨會非常鹹;乾豌豆泡3個小時以上。2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次加足。4、放入番茄、乾豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開。5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘。6、放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
