田勝利(特一級烹調師)

田勝利，1956年11月出生，河北尉縣人，畢業於河北省經貿大學烹飪系，特一級烹調師。

基本介紹

• 中文名：田勝利
• 國籍：中國
• 民族：漢族
• 性別：男

現任河北省委白樓賓館總廚師長。河北省飲食廚師評審。?1974年11月在河北省人民政府招待處從廚，拜河北名廚張來福為師，學習烹調技藝，1977年出師後，曾先後在北京飯店、人民大會堂、天津賓館學習冷菜、拼擺和食品雕刻和熱菜烹製；1979年又到江蘇，廣州等地學習淮陽菜和粵菜；1982年7月調河北省委白樓賓館執廚至今，在此期間烹製菜餚中，先後受到江澤民、李鵬、喬石、劉華清、李瑞環、彭真等黨和國家領導人的好評，並與他們合影留念。在繼承弘揚傳統風味菜餚和各種菜系同時，結合河北菜的特點，不斷創新風味菜餚，擅長炸、爆、熘、炒等烹調技法，其代表菜餚有：汽鍋五香牛頭，五味素品龍蝦，紅燒老火靚湯大排翅，狗肉全席，松子狗肉煲，蘭花雞茸大鮑脯，珍珠芙蓉魚等。深受當地廣大食者的歡迎，在刀工技藝和食品雕刻上能將魚肉切成銀絲一樣，雕刻的食品造型美觀，線條簡練，富有現代感，受到同行們的稱讚。