田七歸芪蒸雞

田七歸芪蒸雞是以田七為主要材料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：田七歸芪蒸雞
• 主要材料：田七

藥膳配方

田七20克,當歸20克,炙黃芪30克,子母雞1隻,料酒、胡椒粉、生薑、蔥、味素、食鹽各適量。

功能效用

滋補精血適用於血虛所致的各種病症。

製作方法

1.雞宰殺後,去淨毛和內臟,然後用水氽透,撈起晾涼沖洗乾淨,瀝淨水;當歸洗淨,視其塊頭大小,順刀切幾刀;姜蔥洗淨,姜切大片,蔥切長段,待用。2.當歸(切片)、黃芪(切片)、田七(打碎黃豆大小)由雞的襠部裝入腹內,然後放入盆內,擺上蔥、生薑,加入清湯、食鹽、料酒、胡椒粉,加蓋蓋好,用濕棉紙將盆口封嚴,上籠蒸約2小時取出。3.揭去棉紙,揀出生薑、蔥,加咪精,調好味即成。