“甪直蘿蔔乾”是吳縣甪直獨具風味的名優產品。始創於清朝道光年間，迄今已有150餘年的歷史。開始名稱叫“鴨頭頸醬卜”，後又稱“源豐蘿蔔”，解放之後才改稱“甪直蘿蔔乾”。
相傳清道光年間，甪直鎮東市有一家“張源豐醬園店”加工製作的“鴨頭頸醬卜”工藝獨特，價廉物美，成為方圓百里民戶的佐餐佳品。同治年間，鴨頭頸蘿蔔生產過量，積壓嚴重。為防止霉變，該店將積壓醬卜放人原甜醬缸封存複製，至來年春末夏初取出。起缸之後經日光照曬，色體透明，食之清酥香醇，甜中帶鹹。上市之後受到顧客的好評，被譽為“源豐蘿蔔”。以後，甪直的其它醬業群起仿效，在蘇州一帶名聲大噪。
現在的甪直蘿蔔乾，選料嚴格，技術要求高，工藝流程也十分複雜，周期達10個月。原料采自常熟支塘、珍門、梅里等地，均系體無疤斑，光滑勻直的鮮蘿蔔，洗淨後上鹽加壓，然後沖洗消毒，用醬黃糕和成胚蘿蔔隔層醃製，再用二級甜醬蜜封閉，日曬夜露5個月左右，然後取出清洗暴曬，乾後加香料伏缸，一周后即可食用。“甪直蘿蔔乾”以其悠久的歷史，獨特的工藝、上乘的產品質量，盛名遠揚，受到消費者的歡迎。現年產15噸以上，主銷蘇南、上海與浙江等地。
