用谷脘粉做麵筋

基本介紹

• 中文名：用谷脘粉做麵筋
• 主要食材：谷脘粉（麵筋粉），水

用料

材料	用量
谷脘粉（麵筋粉）	250克
水	谷脘粉的1.3倍到1.5倍
鹽	適量
乾酵母	3克

做法

1. 取谷脘粉（麵筋粉）250克，乾酵母3克和勻。（也可將酵母直接放入水中）。
2. 水375克，適當加點鹽放入水中
3. 將谷脘粉慢慢倒入水中，一邊倒粉一邊攪水，直到和成麵團。
4. 放置約1小時左右。
5. 將麵筋切小條
6. 纏繞在手指上
7. 弄下來放入冷水中，主要怕粘在一起
8. 鍋內放水，要開不開的水時放入生麵筋，煮約20一30分左右，住意，煮麵筋時水不要沸騰，中小火煮。關火就成熟麵筋了。可與肉一起炒。
9. 煮好後的熟麵筋
10. 放入烤箱中，將熟麵筋中拌入孜然粉，鹽，油，辣椒粉等。調料隨意添加。200度約15一20分鐘。
11. 裝入盤中。與外面燒烤不見得差，味道也正。