《用米做的蛋糕·麵包·餅乾》是2013年8月湖北科學技術出版社出版的圖書，作者是許正忠、周麗秋。
基本介紹
- 書名：用米做的蛋糕·麵包·餅乾
- 作者：許正忠、周麗秋
- ISBN：9787535256492
- 頁數：204頁
- 定價：36元
- 出版社：湖北科學技術出版社
- 出版時間：2013年8月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《用米做的蛋糕·麵包·餅乾》強調“原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單”，是一本不論新手或行家都很好上手的烘培書，跟著它的步驟來試試，一定可以體驗出新米實的烹飪樂趣。不一樣的選擇，一樣的美味！
圖書目錄
04 作者序
05 本書器具，模具介紹
【基本做法介紹】
06 戚風蛋糕基本做法
08 麵包基本做法
10 湯種基本做法
11 米湯種基本做法
12 油酥油皮基本做法
14 餅乾基本做法（糖油拌合法）
15 前言-台．灣米食新創意
18 芋香米布朗
20 桑葉米蛋糕
23 翡翠紫米蛋糕
24 乳酪米戚風
25 酒釀蔓越莓蛋糕
26 黑金剛大理石
28 馬德蕾尼
30 胚芽蛋糕卷
31 紫薯米蛋糕
32 紫高麗沙拉蛋糕卷
33 洛神米蛋糕
34 蔓越莓豆腐米蛋糕卷
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