用白飯煮綿滑牛肉粥

基本介紹

• 中文名：用白飯煮綿滑牛肉粥
• 主要食材：牛肉，米飯
• 分類：煮，粥

用料

材料

牛肉

米飯

料酒

澱粉

白鬍椒粉

生油

鹽

薑片

做法

1. 米飯放進鍋里，加入清水大火燒開。燒開以後用勺子攪一攪就能看到本來粘在一起的米飯都散開了。調至中火。
2. 牛肉切小粒以後加入薑片、澱粉、白鬍椒粉、料酒、生油醃好。
3. 然後需要耐心，隔2、3分鐘用勺子順著一個方向打著圈攪拌粥，我一般每次順時針攪30下。圖上面是煮了大概15分鐘的樣子，可以看到還不夠綿。
4. 白粥煮至理想狀態時，在牛肉中加入適量鹽拌勻。調大火，粥沸騰時倒入牛肉粒，迅速用勺子打散牛肉粒。因為牛肉切得小粒所以下鍋大概兩分鐘就可以了。撒上蔥花與榨菜，開動吧！