《生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證》是一本2022年中國農業科學技術出版社出版的圖書，作者是馬長路。
基本介紹
- 中文名：生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證
- 作者：馬長路
- 出版社：中國農業科學技術出版社
- 出版時間：2022年4月1日
- 頁數：134 頁
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787511656193
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
《生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證》全面系統介紹了我國奶業基本情況、生鮮乳監管體系、生鮮乳法律法規標準體系、生鮮乳質量安全風險因子和生鮮乳安全控制體系建立與認證，內容翔實系統。
《生鮮乳風險因子識別與安全控制體系建立及認證》可作為奶農、乳製品企業品控人員、生鮮乳監管人員生鮮乳質量安全控制的參考書。
作者簡介
馬長路，博士，教授。北京農業職業學院農產品食品安全控制技術首席專家；北京市高校青年英才；全國食品產業職業教育教學指導委員會高職本科食品質量與安全專業教學指導委員會委員；中國認證認可協會危害分析與關鍵控制點（HACCP）國家註冊審核員：全國檢驗檢測認證職教集團理事；北京市食品專業中級職稱評審委員會委員。研究方向：乳品品質研究與提升：農產品、食品安全控制技術。主持北京市農業科技項目、北京市教委面上科技項目等省部級科研課題7項：發表SCI、EI等專業論文50餘篇；獲得授權發明專利4項；主編專著、教材8部；獲得省部級獎2項；起草中國認證認可協會《食品安全管理體系堅果加工企業要求》等團體標準5項。
圖書目錄
第一章 奶業基本情況
第二章 生鮮乳監管體系
第三章 生鮮乳法律法規標準體系
第一節 法律法規體系
第二節 標準體系
第四章 生鮮乳風險因子識別
第五章 生鮮乳安全控制體系建立與認證
第一節 無公害農產品生鮮乳安全控制體系建立與認證
第二節 有機生鮮乳安全控制體系建立與認證
第三節 生鮮乳安全控制體系建立與認證
參考文獻
