吃脂肪，讓你更瘦、更健康
減少飲食中的糖和澱粉，吃適量的蛋白質，用黃油、紅肉等填飽肚子，隨意攝入高纖維的蔬菜……簡單來說，生酮飲食是一種低碳水化合物、中等蛋白質、高脂肪的全新飲食方式。它不但是減肥不復胖、健身增肌的有效方法，而且有助於改善很多慢性病及其他疾病，例如2型糖尿病、阿爾茨海默病等。這些益處都已經被科學研究證實。
許多人並不了解生酮飲食，或者對生酮抱有誤解或恐懼。但生酮飲食其實是人類祖先一直以來習慣的營養結構，並且已在歐美國家流行幾十年了。現在，一部全面深入介紹生酮飲食的權威指南來了。
本書兩位作者吉米·摩爾和埃里克·韋斯特曼醫生，是生酮飲食專家，他們邀請了22位醫生和營養師，一起將有關生酮飲食的科學改寫為普通人也能理解的簡單語言。
本書提供了生酮飲食的所有信息：什麼是生酮狀態、對你有什麼好處、核心科學基礎是什麼、如何做才能產生酮體等。本書也提供了具體的實踐方法，包括生酮食譜、21天生酮配餐啟動計畫等。
讀完本書，你會質疑自己曾認為正確的營養學觀念，並且擁抱這種有越來越多科學依據支持的新飲食模式。無論你是從未聽過生酮飲食，還是已經在實踐生酮飲食，只要你關心自己的健康，都能夠從本書中受益。
基本介紹
- 書名：生酮飲食：低碳水、高脂肪飲食完全指南
- 作者：[美] 吉米·摩爾（Jimmy Moore）埃里克·韋斯特曼（Eric Westman）
- 譯者：陳曉芮
- ISBN：978-7-5180-5892-1
- 頁數：344頁
- 定價：79.00
- 出版社：機械工業出版社
- 出版時間：201907
- 開本：16開
目錄,作者簡介,
目錄
目錄
《生酮飲食》的重要免責聲明
如何使用這本書
引言 / 1
生酮飲食專家介紹 / 15
第1章 什麼是生酮狀態？生酮狀態對你有什麼好處 / 28
第2章 生酮飲食與阿特金斯飲食有什麼區別 / 41
第3章 主流健康機構對生酮飲食怎么看 / 46
第4章 醫生們使用生酮飲食取得了巨大的成功 / 54
第5章 找到你的碳水耐受水平 / 67
第6章 確定你的個人蛋白質閾值 / 78
第7章 用脂肪填飽肚子，尤其是飽和脂肪 / 84
第8章 用科技測量酮體 / 96
第9章 我為期1年的營養性生酮試驗 / 106
第10章 5個關於低碳水飲食的誤解，以及營養性生酮是如何拯救我的 / 118
第11章 間歇性斷食在生酮飲食中的作用 / 132
第12章 生酮飲食常見問答集 / 145
第13章 8個成功的生酮飲食故事 / 174
第14章 10個可能讓你無法產生足夠酮體的原因 / 189
第15章 10個對生酮飲食的批評 / 201
第16章 使用生酮治療的核心科學基礎 / 219
第17章 生酮飲食帶來好處的有利證據 / 238
第18章 使用酮體的新興研究領域 / 249
第19章 生酮飲食的購物清單 / 263
第20章 低碳水高脂肪的生酮食譜 / 270
第21章 21天生酮配餐啟動計畫 / 307
結語 現在你已有所感悟，之後呢 / 317
術語表 / 320
致謝 / 325
參考文獻 / 327
作者簡介
作者：吉米·摩爾 Jimmy Moore
低碳水飲食專家及傳播者。
依靠生酮飲食，摩爾成功減掉了驚人的180磅，並擺脫了高血脂、高血壓以及呼吸問題的處方藥，因此被眾多媒體廣泛報導。他創立並運作著每月訪問量接近20萬人的低碳水飲食部落格 Livin’ La Vida Low-Carb，以及超人氣的iTunes 低碳水飲食播客The Livin’La Vida Low-Carb Show。他與韋斯特曼博士共同撰寫了暢銷書《膽固醇入門全書》（Cholesterol Clarity）。吉米採訪過900多位健康專家，一生致力於幫助人們獲取最好的信息，讓他們可以對健康做出正確選擇。
作者：埃里克·韋斯特曼 Eric Westman
醫學博士，美國減肥醫生協會主席，美國肥胖協會和內科協會會員，杜克保健醫學診所主任。
他致力於幫助人們通過改變生活方式來治療肥胖症、糖尿病以及菸癮。韋斯特曼博士是暢銷書《膽固醇入門全書》和《新阿特金斯飲食，給新的你》（The New Atkins for a New You）的共同作者，《肥胖：評估和治療必備書》（Obesity: Evaluation and Treatment Essentials）的共同編輯。
譯者：陳曉芮 筆名“師姐”
“超級零”斷糖食品品牌首席產品官。中國最早一批致力於低碳水飲食科普的作者，作品影響了幾十萬中國人的飲食觀念。2018年被評選為福布斯中國30位30歲以下的精英。
畢業於武漢大學生命科學院，後獲取美國猶他大學營養學碩士、醫療信息碩士。曾在重要SCI國際學術期刊上發表多篇論文，參與過數十項臨床營養學研究。
