生蚝石鍋飯，是用生蚝、白米飯製作的美食。
基本介紹
- 中文名：生蚝石鍋飯
- 主要食材：生蚝，白飯
- 口味：香辣味
- 烹飪手法：煮
菜譜信息
主料 | |
生蚝,：100公克 | 白飯,：適量 |
輔料 | |
麵粉：少許 | 韓式泡菜,：50公克 |
黃豆芽拌菜,：50公克 | 菠菜,拌菜,：50公克 |
香辣茄子,：60公克 | 香拌,金針菇：50公克 |
韓式辣醬：1中匙 | 沙拉油：1中匙 |
胡麻油,：少許 | 鹽：1小匙 |
白鬍椒粉：少許 | 20度料理米酒：少許 |
做法步驟
1. 生蚝洗淨去殼瀝乾水份後，再加入鹽、白鬍椒粉、20度料理米酒一起拌勻，再沾裹上麵粉備用。
2. 取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，再放入作法1的生蚝，以中火煎至兩面呈現出焦黃狀後取出。
3. 取一石鍋碗放在爐台上，以中火燒熱約10分鐘，待石鍋碗變熱後轉中小火，再用筷子夾取餐巾紙沾取適量胡麻油，於石鍋碗內塗抹均勻，再把白飯盛入石鍋碗內，轉小火再繼續加熱約6~7分鐘熄火。
4. 在作法3的白飯上面，依序放入韓式泡菜、黃豆芽拌菜、菠菜拌菜、香辣茄子、香拌金針菇，並於中間處放入作法2的生蚝後，最後再加入少許的市售韓式辣醬即可
