生菜鴨掌

生菜鴨掌是一道以生菜、鴨掌為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：生菜鴨掌
• 主要食材：鴨掌，生菜
• 做法：水煮、涼拌
• 難度：普通

主料

鴨掌 800克 生菜200克

調料

姜 5克 醬油 5克 鹽 3克 醋 20克 香油 10克 各適量

類別

私家菜 養顏美容調理 減肥瘦身調理

口味

鮮香脆嫩，清淡爽口。

食物做法

1. 生菜洗淨，切成長3厘米的段，放入沸水中略燙，用涼水過涼；

2. 鴨掌放入沸水鍋中煮至剛剛熟時撈出，趁溫熱時從鴨掌背面順骨骼用刀劃破皮，將骨頭架子剔出，每個鴨掌從中間一切兩半；

3. 另將精鹽、醬油、香油和醋同放一個碗內調成味汁；

4. 生菜放入盆內，鴨掌用沸水略燙過涼後擺在生菜上面，撒入薑末，澆入調味汁，拌勻裝盤即可上桌食用。