生菜魚滑羹是一道以鯪魚肉、生菜為主原料的鮮美菜餚，魚肉鮮嫩味美，湯清味醇，是舌尖上的美食。 基本介紹 中文名：生菜魚滑羹主要食材：生菜，鯪魚肉分類：家常菜口味：香甜可口 菜 名： 生菜魚滑羹主 料： 生菜1/2斤（約300克），鯪魚肉4兩（約160克，剁細），冬菜3湯匙，姜1片，油1/2湯匙，上湯6杯。配 料： 調味料：麻油、胡椒粉少許，鹽1/3茶匙，生粉1湯匙，雞蛋白一隻，水1/2杯。湯調味料：糖1/3茶匙，胡椒粉少許，鹽適量。芡料：馬蹄粉3湯匙，水1/2杯。做 法： 1、生菜洗淨，切碎。2、冬菜洗淨，揸乾水。3、鯪魚肉加調味料攪成糊狀。4、下油，爆香姜，加入上湯煮滾，用一根筷子逐個逐個將魚膠弄成丸狀，撥入湯內，滾熟，下湯調味料，埋芡，放下生菜、冬菜一滾即成。
