生物表層活性劑

生物表層活性劑是微生物在一定條件下培養時，在其代謝過程中分泌出的具有一定表層活性的代謝產物，如糖脂､多糖脂､脂肽或中性類脂衍生物等。除具有降低表面張力、穩定乳化液和增加泡沫等相同作用外，還具有一般化學合成表層活性劑所不具備的無毒、能生物降解等優點。

與合成表層活性劑相類似，生物表層活性劑的分子結構主要由兩部分組成:一部分是疏油親水的極性基團，如單糖、聚糖、磷酸基等;另一部分是由疏水親油的碳氫鏈組成的非極性基團，如飽和或非飽和的脂肪醇及脂肪酸等。疏水基一般為脂肪醯基鏈,極性親水基則有多種形式,如中性脂的酯或醇官能團。