生物技術食品安全的風險評估與管理

內容簡介

本書對生物技術食品現狀與發展和風險評估與管理進行了總結，對生物技術食品食用安全、環境安全、分子特徵風險評估等內容進行了較為系統的闡述，對生物技術食品的公眾疑慮進行了解釋，對生物技術食品的風險管理及風險交流和轉基因作物檢測技術進行了歸納，同時對生物技術食品標準化與能力建設、世界各國對生物技術食品的態度與監管等內容進行了概述。這將為我國乃至世界生物技術食品的風險評估與管理提供一個良好的交流平台。

圖書目錄

第一章生物技術食品現狀與發展

第二章風險評估與風險管理概述

第三章生物技術食品的食用安全風險評估

第四章食用安全評價之動物實驗

第五章食用安全評價之政策解讀

第六章生物技術食品的環境安全風險評估

第七章生物技術食品的分子特徵風險評估

第八章生物技術食品的公眾疑慮

第九章生物技術食品的風險管理及風險交流

第十章生物信息學生物技術食品中的套用

第十一章生物技術食品的檢測方法與技術

第十二章生物技術食品的標識閾值與追溯管理

第十三章生物技術食品的標準化體系與能力建設

第十四章世界各國對生物技術食品的態度與監管

索引

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基本介紹

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