《生物反應動力學與反應器(第二版)》是2007年化學工業出版社出版的圖書,作者是戚以政、汪叔雄。
基本介紹
- 書名:生物反應動力學與反應器(第二版)
- 作者:戚以政、汪叔雄
- ISBN:978-7-122-00951-7
- 類別:教材 >> 本科 >> 本科生物
- 頁數:336頁
- 出版社:化學工業出版社
- 出版時間:2007年9月
- 裝幀:平裝
- 開本:16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書包括生物反應動力學和生物反應器兩大部分。生物反應動力學從酶反應動力學、細胞反應動力學和固定化生物催化反應動力學等多個層次上論述了生物反應過程動力學的特性和模型。生物反應器則從其操作模型、傳遞與混合特性、設計與放大等多個方面對生物反應器的操作特性和設計原理進行了論述。
全書共6章,每章編有例題、習題以及重點內容提示等。
本書既可作為高等院校生物工程、生物技術、製藥工程、發酵工程等專業的教材,也可供從事生產、科研和設計等有關方面技術人員參考。
目錄
緒論1
第1章酶催化反應動力學5
11酶催化反應原理5
111酶的催化反應特性5
112酶的活性中心6
113酶的催化反應機制7
12單底物酶催化反應動力學8
121方程的建立8
122方程的特徵11
123參數的求取12
13有抑制的酶催化反應動力學17
131競爭性可逆抑制動力學17
132非競爭性可逆抑制動力學19
133反競爭性可逆抑制動力學21
134混合型可逆抑制動力學22
135底物抑制動力學22
136不可逆抑制動力學24
14複雜的酶催化反應動力學27
141可逆反應動力學27
142雙底物反應動力學28
143變構酶催化反應動力學29
15影響酶催化活性的因素31
151pH的影響31
152溫度的影響32
153酶的失活動力學34
16非水相酶催化反應的動力學
特性35
重點內容提示37
習題38
第2章細胞生長反應動力學40
21細胞生長反應概論40
211細胞的基本特徵40
212物質的跨膜輸送42
213胞內代謝反應42
214胞內代謝調控44
215細胞生長反應的特點45
22細胞生長反應計量學46
221元素衡算方程46
222得率係數48
223細胞反應熱52
23細胞生長動力學的非結構模型54
231細胞生長動力學模型的
分類54
232無抑制的細胞生長動力學56
233有抑制的細胞生長動力學60
234分批培養時細胞生長動
力學63
235影響細胞生長速率的主要
因素65
24產物生成與底物消耗動力學71
241代謝產物生成動力學71
242底物消耗動力學73
243細胞反應的產熱速率75
25細胞生長動力學的結構模型77
251分室模型77
252控制模型80
26描述細胞群體生長動力學的分離
模型83
261描述細胞生理特性變化的分
離模型83
262描述細胞形態變異的分離
模型84
263描述重組菌細胞生長的分離
模型85
重點內容提示88
習題89
第3章固定化生物催化劑反應過
程動力學92
31固定化生物催化劑概論92
311生物催化劑的固定化92
312固定化對生物催化劑動力學
特性的影響95
32外擴散對反應速率的限制效應98
321外擴散限制時的表觀反應
速率98
322外擴散有效因子100
323外擴散對複雜反應影響的
描述103
33內擴散對反應速率的限制
效應107
331液體在載體微孔內的
擴散107
332顆粒內擴散反應的基本
關係式109
333一級反應的內擴散限制111
334零級反應的內擴散限制117
335MM型反應的內擴散
限制121
336表觀梯勒模數125
337複雜反應內擴散有效因子的
求取126
34內外擴散同時存在時的限制
效應128
35擴散影響下的表觀動力學
特性131
351表觀反應級數131
352表觀活化能133
353表觀穩定性134
重點內容提示138
習題139
第4章生物反應器的操作模型142
41操作模型概論142
411分類142
412基礎方程144
413操作參數145
42分批式操作的攪拌槽式反應
器(BSTR)147
421基本操作模型147
422酶催化反應過程的反應
時間148
423細胞反應過程的反應
時間151
424分批操作的最優反應
時間155
425分批操作反應器的有效
體積156
43連續操作的攪拌槽式反應器
(CSTR)157
431基本操作模型157
432酶催化反應的單級
CSTR158
433細胞反應的單級CSTR160
434有細胞循環的單級
CSTR168
435多級CSTR串聯170
44連續操作的管式反應器
(CPFR)173
441基本操作模型173
442酶催化反應時的CPFR175
443CPFR與CSTR相串聯的操
作模型178
444帶細胞循環的CPFR操作
模型179
45流加操作反應過程模型
(FBC)183
451基本操作模型183
452恆速流加186
453指數流加188
454反覆流加190
46反應分離耦合操作模型192
461反應與透析相耦合192
462反應與過濾相耦合196
463反應與萃取相耦合197
47連續操作生物反應器的動態
特性198
471環境階躍變化時CSTR的動
態特性198
472CSTR的穩定性分析202
473混合種群培養時CSTR的動
態特性207
重點內容提示208
習題209
第5章生物反應器的傳遞與混合
特性214
51反應流體的流變與剪下特性214
511流體的流變模型214
512影響反應液流變特性的
因素217
513流體的剪下作用219
52氧的傳遞特性224
521細胞反應中氧的傳遞
過程224
522氣液相間氧的傳遞模型226
523細胞反應過程耗氧與供氧
的動態關係228
524影響氧傳遞速率的因素233
525KLa的經驗關聯237
526KLa的實驗測定238
527細胞團內的氧傳遞242
53熱量傳遞特性244
531細胞反應過程的熱平衡244
532傳熱係數的求取247
54混合過程特性249
541概論250
542理想流動反應器的巨觀混合
模型251
543非理想流動反應器的巨觀混
合模型254
544微觀混合的特性258
重點內容提示262
習題262
第6章生物反應器的設計與
放大265
61生物反應器概論265
611生物反應器的特點265
612生物反應器的分類266
613生物反應器的設計要求268
62機械攪拌槽式生物反應器268
621反應器的結構269
622攪拌器的類型271
623攪拌功率的計算272
63氣體攪拌塔式生物反應器278
631鼓泡塔反應器278
632氣升式反應器280
64固定床和流化床生物反應器284
641固定床反應器概述284
642填充床反應器285
643滴流床及反應器290
644固態發酵反應器291
645流化床反應器295
65膜生物反應器297
651膜生物反應器的分類297
652膜生物反應器的操作
特性300
66動植物細胞培養生物反應器302
661動物細胞培養反應器302
662植物細胞培養反應器305
663微藻培養反應器307
67生物反應器的放大307
671經驗放大法308
672其它放大方法314
重點內容提示316
習題316
主要符號一覽表318
部分習題參考答案320
參考文獻323
索引325