菜名，蝦球雪白、鮮爽可口。營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。 基本介紹 中文名：生熗蝦球主要食材：明蝦肉口味：可口輔料：味素2．5克，紹酒15克，高湯 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 生熗蝦球【所屬菜系】 全部製作原料明蝦肉400克，冬菇（熟）25克，香前0．5隻，、青椒0．5隻，蔥2根。蒜瓣3粒，花生油1000克（實耗100克），精鹽、白糖、菇粉各少許，味素2．5克，紹酒15克，高湯50克。製作過程將明蝦肉從背部劃一刀，洗去蝦腸，再在洗淨的蝦肉兩旁各劃一刀。將香菇、冬筍、番茄、青椒、蔥切片，蒜瓣切米。用精鹽、白糖、味素、紹酒、上湯、菇粉調成滷汁。用旺火熱鍋，倒人花生油，待五成熱時，放人明蝦肉，待熟撈起，瀝去油，鍋中留余油，投入香菇。冬筍等稍炒?
