生煎蓮蓉酥餅

用料

1. 將水油皮的材料放入盤中揉至表面光滑，如揉到出膜效果更佳，揉好後用保鮮膜包好放冰櫃冷藏松馳30分鐘以上。
2. 將油酥用料放入盤中用用手輕輕揉搓成均勻的麵團，不要揉搓太久，避免麵團出筋，包上保鮮膜放冰櫃冷藏松馳30分鐘以上。
3. 將水油皮分成22克/份，油酥分成18克/份，餡料分成22克/份
4. 將一份水油皮包一份油酥，收口要包緊，不能漏出油酥，然後在桌面上灑點低粉用擀麵棍輕輕擀成長舌條形後捲起來（如圖所示），擀好後用保鮮膜或濕毛巾蓋好松馳15分鐘。
7. 用平底鍋加熱熱乾鍋里的水份，然後將做好的酥餅排入鍋里用慢火將餅的兩面煎到金黃色。
8. 煎完後需放烤箱再烤，200度預熱5分鐘後調到180度，中層烤15-20分鐘，具體視自家烤箱的實際溫度調節，烤的時候不能離開，要經常看一下烤的情況，看到酥層發白，起酥明顯就可以停烤了。