基本介紹
- 中文名：生煎茴香包子
- 主要食材：豬肉泥，茴香苗
- 分類：香煎，麵食，早餐，煎，包子
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬肉泥 | |
茴香苗 | |
玉米粒(這個玉米號稱金銀玉米,雙色,很甜糯) | |
鹽 | |
生抽 | |
胡椒粉 | |
香油 | |
水 | |
麵粉 | 500克 |
水 | 260克(看麵粉吸水量調整) |
細砂糖 | 20克 |
鹽 | 2克 |
酵母 | 4克 |
全蛋液 | |
白芝麻 |
做法
1. 剁好的肉泥加入調味料混合攪拌(看圖),醃製10鐘左右 |  |
2. 肉餡與洗淨切碎的茴香和玉米粒拌勻備用 |  |
3. 將水加酵母溶化後與所有材料混合。揉至麵團光滑進行發酵。 發酵至原來的二倍大(手指粘少許麵粉插入麵團中間,指孔不回縮即可)。 分成大小均等的小擠子，滾圓。 取小麵團粘上少許乾粉，壓扁，擀開 |  |
4. 包入餡料,捏褶 |  |
5. 收口 |  |
6. 蘸上少許蛋液 |  |
7. 粘上白芝麻 |  |
8. 平底鍋刷油，放入包子，有白芝麻的那頭朝下，煎至包子底部金黃色 |  |
9. 翻面再略煎，加入少量的水蓋上鍋蓋煎至包子底部金黃色，水乾即可 |  |
