生煎茴香包子

基本介紹

• 中文名：生煎茴香包子
• 主要食材：豬肉泥，茴香苗
• 分類：香煎，麵食，早餐，煎，包子

用料

材料	用量
豬肉泥
茴香苗
玉米粒(這個玉米號稱金銀玉米,雙色,很甜糯)
鹽
生抽
胡椒粉
香油
水
麵粉	500克
水	260克(看麵粉吸水量調整)
細砂糖	20克
鹽	2克
酵母	4克
全蛋液
白芝麻

做法

1. 剁好的肉泥加入調味料混合攪拌(看圖),醃製10鐘左右
2. 肉餡與洗淨切碎的茴香和玉米粒拌勻備用
3. 將水加酵母溶化後與所有材料混合。揉至麵團光滑進行發酵。 發酵至原來的二倍大(手指粘少許麵粉插入麵團中間,指孔不回縮即可)。 分成大小均等的小擠子，滾圓。 取小麵團粘上少許乾粉，壓扁，擀開
4. 包入餡料,捏褶
5. 收口
6. 蘸上少許蛋液
7. 粘上白芝麻
8. 平底鍋刷油，放入包子，有白芝麻的那頭朝下，煎至包子底部金黃色
9. 翻面再略煎，加入少量的水蓋上鍋蓋煎至包子底部金黃色，水乾即可