生煎清明餅

倒入大碗，慢慢添加糯米粉和大米粉，糯米粉和大米粉的大概比例是2：1，糯米粉越多做出來的成品越糯越好吃，但是比較難定型。

基本介紹

• 中文名：生煎清明餅
• 英文名：無
• 菜品口味：：鹹鮮
• 主要工藝：：煎
• 所需時間：：十分鐘

美食名稱

生煎清明餅

美食簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煎

所需時間：十分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：平底鍋

食材明細

艾草：適量

糯米粉：適量

大米粉：適量

春筍：適量

雪菜：適量

五花肉：適量

豬油：適量

蘇打粉：適量

料酒：適量

鹽：適量

雞精：適量

製作步驟

1. 艾草先挑去雜質、黃葉、老葉等冼淨

2. 在沸水裡加小勺蘇打粉焯下水撈出

3. 在冷水裡沖洗乾淨

4. 再焯一次水冷水冼淨

5. 起油鍋放豬油，先將五花肉炒一炒

6. 再加入筍丁炒

7. 再加入雪菜炒，如果雪菜比較淡的可加少量鹽，再加點料酒和雞精炒勻，雪菜筍肉餡就做好了

8. 現在將處理好的艾草放入料理機加點水打成泥

10. 將麵團揉至三光,軟硬適中

11. 取一塊艾草麵團，放在手心按扁，填入雪菜筍肉餡

12. 慢慢封口搓圓，封口朝下

13. 平時都是用蒸的，今天試試生煎，平底鍋放油燒熱，將做好的清明餅擺在上面小火煎

14. 煎至雙面微黃即可