生炒雞肝

生炒雞肝是一道中國民間傳統家庭美食，由雞肝烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：生炒雞肝
• 肝雞：250克
• 色拉油：2大勺
• 花椒粉少：許

原　料

。

蔥花、薑末、蒜末適量、辣椒2個切成圈。

、生抽2小勺、、料酒少許、鹽適量、澱粉2小勺

操　作

1、將雞肝摘去上面的油脂，洗淨，切成0。5厘米厚的片。2、切好的雞肝倒入盆中放料酒，花椒粉，鹽和澱粉攪勻醃10分鐘。

3、鍋燒熱倒入植物油，5成熱倒入雞肝兩麵攤開煎炒。

4、全部變色後，堆到鍋邊。

5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥花薑末。

6、將雞肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒勻即可。