生炒糖醋排骨是一道家常菜品，主要製作材料為排骨、鹽、白糖、米醋（白醋）。 基本介紹 中文名：生炒糖醋排骨主要原料：排骨適宜人群：男女老少調料：鹽、白糖、米醋（白醋） 原料：排骨。調料：鹽、白糖、米醋（白醋）。做法：1、排骨洗淨塹塊，撒少許鹽拌勻，稍醃製入味；2、熱鍋，放比炒菜稍多一點的油，放入排骨；3、剛開始的時候，不用急著亂翻炒，可以稍煎一下，煎香一面再翻面；4、接著就開始時不時地翻炒了，讓排骨均勻受熱，全方位接觸到油鍋；5、炒到排骨收縮，色澤金黃的時候，撥開排骨可以看到逼出很多油份，這時加入較大量的白糖和白醋（視乎個人口味和醋的濃度哈）；6、這個時候可以把鍋蓋蓋上一會兒，讓它燜一下，也可不蓋，繼續炒；7、慢慢收乾汁，讓排骨把糖和醋都吸收進肉里，就可以熄火了。
