生日蛋糕零負擔

基本介紹

• 中文名：生日蛋糕零負擔
• 主要食材：雞蛋，牛奶
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	5隻
牛奶	50g
黃油	50g
低粉	100g
蛋糕用糖	60g
卡仕達醬	過程里有詳細介紹
草莓	適量
藍莓	適量
麥提莎	適量
裝飾糖	適量
抹茶粉	10g

做法

1. 雞蛋進行分蛋，蛋黃那部份加入20g糖攪拌至糖溶化

2. 蛋黃那裡再加入溶化後的黃油，並且快速攪拌，然後加入牛奶快速攪拌

3. 篩入麵粉還有抹茶粉到蛋黃里，攪拌均勻

4. 蛋白那裡加入餘下的糖，打發至十成發，將三分之一的蛋白放入蛋黃漿里，並且切拌均勻，再將它們倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻

5. 160度預熱烤箱後，放入去150度45分鐘就可以了，拿出來之後震一下再倒扣防止回縮，放涼備用

6. 卡仕達醬準備:將4個蛋黃、一個全蛋和70g糖攪拌均勻，篩入50g的低粉並且攪拌均勻，將500g牛奶煮至邊上有點小泡泡即可，一勺一勺加入剛才的蛋黃漿裏面，每加一勺一定要攪拌均勻才加下一勺，加完所有牛奶後倒回牛奶鍋里，小火攪拌煮至粘稠即可

7. 將抹茶戚風蛋糕切成3塊（用牙籤），草莓切粒，每一片加上卡仕達醬，撒上草莓粒，再抹一層卡仕達醬，直到整個蛋糕都抹上卡仕達醬

8. 在表面用水果、麥提莎裝飾，表面撒點糖粉即可