生拍黃瓜

生拍黃瓜是夏季的小吃常品，一般地方酒吧、小吃精品店都會有得供售。因為黃瓜富含維生素E，所以常食用黃瓜能夠起到美容、抗衰老的效果。

在喝酒的時候，點上一盤生拍黃瓜，不但美味可口，而且黃瓜種所含有的丙氨酸、精氨酸也能夠起到護肝保肝的作用，可防酒精中毒。

基本介紹

• 中文名：生拍黃瓜
• 主要食材：生拍黃瓜
• 輔料：醬油、麻油、食鹽、蒜、醋
• 功效：美容、抗衰老

製作材料

必須材料

生鮮黃瓜一根
醬油、麻油、食鹽、蒜、醋

可選材料

糖、生薑、辣椒、花生、味素、蔥花、芝麻

製作方法

• 生鮮黃瓜一根，一般要求體型勻稱，如果頭上掛有小黃花更佳。
  
• 使用刀的側面將其拍碎，所謂的拍黃瓜是指使用刀的側面拍碎而不是切碎，要不然也不會叫拍黃瓜而是叫切黃瓜了，如果怕黃瓜汁會濺到自己的身上的話，可穿起圍裙或者是用布包住黃瓜，效果更佳。
  
• 將已經拍好的黃瓜中間部分的心跟籽去掉。
  
• 將黃瓜放進一個海碗之中，要保證海碗的容量足夠的大，黃瓜可以完全的裝在裡面。將醬油、麻油、食鹽、蒜、醋等調料根據自己的日常飲食口味酌情放進海碗裡面攪拌均勻。 至於糖、生薑、辣椒、花生、味素、蔥花、芝麻可加可不加，根據自己的口味而定。
  
• 將以上的材料攪拌均勻之後，放上大概10分鐘的樣子，一盤美味的生拍黃瓜就可以新鮮出爐了。
  

營養效果

黃瓜的營養效果十分的好

1. 抗衰老
   因為老黃瓜中富含維生素E，所以長期食用黃瓜能夠起到美容、抗衰老的一個很好的效果。
   
2. 保護肝臟
   因為黃瓜中所含有的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺能夠對肝臟起到一定的保護效果，所以在喝酒的時候不防點上一盤美味可口的生拍黃瓜，既能保護您的肝臟，又能起到醒酒的效果。
   
3. 降血糖
   瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，所以長期食用黃瓜不但能夠使得血糖不會有所升高，還會有降低的跡象。