生態瑤家宴

2014年12月6日,桂平市紫荊鎮木山村人聲鼎沸，燈籠高高掛，賓客滿座，全村沉浸在歡樂的海洋中，當天是瑤族的傳統節日——盤王節。瑤家人籌備生態百家宴，熱情款待八方來客。

背景

2014年12月6日,桂平市紫荊鎮木山村人聲鼎沸，燈籠高高掛，賓客滿座，全村沉浸在歡樂的海洋中，當天是瑤族的傳統節日——盤王節。瑤家人籌備生態百家宴，熱情款待八方來客。
當天中午1點，離百家宴開席還有兩個半小時，瑤家人正忙著籌備酒菜。這是木山村盤王節第一次對外舉辦百家宴。
百家宴就是在聚餐地擺上長長的宴席供人享用，它起源於木山村盤王節一個重要活動內容。每年木山村舉辦盤王節，各家各戶把從山上採集的、最好的食物擺出來供大家分享，顯示主人家和睦親善、熱情好客。
記者找到了對盤王節淵源深有認識的村民黃元華。

菜譜及風俗

黃元華介紹：“百家宴的菜譜是統一的，村里人分工製作，山貨青菜是山里野生的，就地取材。”木山原為十八山，正好十八為木，瑤民進住後改十八山為木山，轄區內動植物豐富。村民採擷純生態食材，得天獨厚。
“小時候過盤王節，聚餐吃的是飛禽走獸，有貓一樣大的白老鼠、有野豬、有野生鳥類，印象太深刻了。”黃元華回憶，因為時代變遷，村民為保護生態不再上山打獵，盤王節聚餐就改家常菜為主，但一些傳統的三角米粽、菜葉釀、豆腐釀等小吃卻沒有退出舞台。吃三角米粽是最有紀念老祖宗意義的。吃米粽源自於端午節紀念屈原。瑤族同胞在盤王節吃米粽，寓意紀念盤王像紀念屈原一樣莊重。他希望盤王節不要中斷，把瑤族風俗延續下去，傳承對祖先的感恩，不要“丟了”祖先。
木山村國小的操場已經擺好三排長長的宴席，衣著盛裝的木山村民和來自各地的貴賓、遊客已經滿滿當當圍坐在餐桌旁。下午三點，百家宴開始，上菜的村民魚貫而入，各色美食紛紛展現在各路食客前：白切雞、扣肉、炸山坑魚、野生竹筍燉香菇、野生香菇石崖菜湯、大韭菜、三角米粽、菜葉釀、豆腐釀，琳琅滿目，色香味俱全，讓人食指大動。
“嘗嘗三角米粽，還有菜葉釀，很好吃喔。”來自貴港城區的遊客李小姐向身邊的女伴推薦。三角米粽用糯米、自製硼砂為材料，用棕葉包起來，文火慢燉4小時，吃起來香糯微甜，令人回味。菜葉釀、豆腐釀則是利用農家的菜葉、豆腐，釀入糯米、花生、韭菜、香菇、香芋、紅蘿蔔等，聞之香氣濃郁，嘗之別具風味。大家一邊吃，一邊交流心得：“大韭菜清甜可口”、“菜葉包有本地風味”、“原汁原味的深山竹筍味道最正”……
瑤家人熱情好客，招待客人必有自釀的米酒，並且敬酒不斷。“請你喝下這杯瑤家酒。”在瑤族大姐趙雪梅的盛情邀請下，貴港城區遊客陳先生一飲而盡。參加百家宴的客人也衷心感謝瑤家人的盛情款待，不斷回敬。“老人家，我祝您健康長壽。”桂平市遊客葉先生向村中老人送上祝福。大家品菜、舉杯、互道祝福。
“這裡有山民最質樸的感情，有大山恩賜給山民的綠色美食，希望明年盤王節還可以領略到原生態的瑤民風情”。遊客鄧先生說。
“今天像村里辦喜事一樣開心，明年我們辦得更好一點，繼續請大家到木山村來感受瑤村的新生活。”瑤家大姐趙慧珍說。