生地黃煲水蟹是一道以生地黃、水蟹為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：生地黃煲水蟹
- 主要原料：生地黃，水蟹，蜜棗，生薑
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：通經絡，利肢節
- 烹飪難度：中
材料：生地黃50克、水蟹3隻、蜜棗2枚、生薑2~3片。
烹製方法：生地黃、蜜棗用清水洗淨，並稍浸泡片刻；水蟹宰後，洗淨。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煲沸後，改為文火煲約2個小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2~3人食用。
初夏之後，正是水蟹上市之時，有人認為水蟹是濕熱之物，而中醫認為它有清熱解毒、補腎添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、滋肝陰和充胃液之功，還認為有黃疸、眩暈、健忘、喉腫、疥癬、腰酸腿痛和風濕關節炎等症患的人，宜常食螃蟹。
水蟹粥許多人都嘗過了，但配上中藥材生地黃做成的水蟹湯可鮮為人知，它為現在暑熱天的時令湯品，並有養陰清熱、和血散結之功，同時能輔助治療陰虛熱結的咽喉腫痛、陰虛血燥的癰瘡腫毒等。
