生地冬瓜鮑魚湯

生地冬瓜鮑魚湯是以鯽魚、冬瓜、生地為主要食材的湯品，其味道鮮香可口，具有清熱、養陰的功效。

基本介紹

• 中文名：生地冬瓜鮑魚湯
• 主要原料：生地
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：冬瓜800克

中藥生地與清暑熱的冬瓜煲鮑魚清潤可口，有生津養陰、清熱涼血，且養血、治消渴症之用，為現今適時靚湯。中藥生地性寒，味甘、微苦，歸心、肝、腎經，有清熱涼血、生津養陰、止血養血等作用。如《別錄》說它能“補五臟，內傷不足，通血脈，益氣力，利耳目”。鮑魚為名貴的海產之一，味道鮮美，營養甚高。中醫認為其醫療功能是養血柔肝，行痹通絡、滋陰益精、清熱明目。合而為湯，主要取其的清熱、養陰的功效。

材料：

烹製：各藥材洗淨，鮑魚洗淨。把陳皮、生薑和清水2500毫升（約10碗水量）放進瓦煲內，武火煲沸後，下鮑魚和餘下藥材、冬瓜，滾後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用，冬瓜和鮑魚可撈起拌醬油佐餐用。