《生化反應動力學與反應器（第二版）》是1999年化學工業出版社出版的圖書，作者是戚以政、汪叔雄。
基本介紹
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書以進行生化反應過程分析和反應器設計的需要為目的，闡明酶催化反應過程和細胞反應過程動力學的基本,並側重討論了傳遞因素對生化反應過程速率的影響及其處理方法。同時以基本的生化反應器為基礎，詳細討論了進行反應器設計與分析的基本原理與方法，探討了各種生化反應器內的傳遞特性及其影響。介紹了建立生化反應器流動模型的基本理論和方法，並對正在開發的新型生化反應器做了簡要介紹。書中編有例題和習題。本書既可作為高等學校生物工程專業的教材使用，又可供從事生產科研和設計工作的有關人員參考。
目錄
第1章 緒論
1.1 生化反應過程概述
1.2 生化工程與生化反應工程
第2章 均相酶催化反應動力學
2.1 酶催化反應的基本特徵
2.2 簡單的酶催化反應動力學
2.3 有抑制的酶催化反應動力學
2.4 複雜的酶催化反應動力學
2.5 影響酶催化反應速率的因素
2.6 酶的失活動力學
第3章 固定化酶催化反應過程動力學
3.1 固定化酶催化的動力學特徵
3.2 外擴散限制效應
3.3 內擴散限制效應
3.4 內外擴散同時存在時的限制效應
3.5 擴散影響下的表觀動力學參數與穩定性
第4章 細胞反應過程動力學
4.1 細胞反應過程計量學
4.2 細胞生長的非結構動力學
4.3 基質消耗與產物生成動力學
4.4 細胞死亡動力學
4.5 細胞反應動力學參數的估算
4.6 固定化細胞反應動力學
4.7 細胞生長和代謝的結構模型
第5章 生化反應器的設計與分析
5.1 生化反應器設計概論
5.2 間歇操作攪拌槽式反應器（BSTR）
5.3 連續操作的攪拌槽式反應器（CSTR）
5.4 連續操作的管式反應器
5.5 半間歇半連續操作的生化反應器
5.6 動植物細胞培養反應器
5.7 生化反應器的動態特性
第6章 生化反應器的傳遞過程
6.1 發酵介質的流變特性
6.2 氧的傳質反應模型
6.3 機械攪拌槽式反應器的傳遞特性
6.4 氣體攪拌塔式反應器的傳遞特性
6.5 生化反應過程的傳熱特性
第7章 生化反應器的流動模型與放大
7.1 停留時間分布
7.2 生化反應器的理想流動模型
7.3 生化反應器的非理想流動模型
7.4 非理想流動對細胞反應過程的影響
7.5 流體的混合特性
7.6 生化反應器的放大
主要符號一覽表
主要參考文獻
1.1 生化反應過程概述
1.2 生化工程與生化反應工程
第2章 均相酶催化反應動力學
2.1 酶催化反應的基本特徵
2.2 簡單的酶催化反應動力學
2.3 有抑制的酶催化反應動力學
2.4 複雜的酶催化反應動力學
2.5 影響酶催化反應速率的因素
2.6 酶的失活動力學
第3章 固定化酶催化反應過程動力學
3.1 固定化酶催化的動力學特徵
3.2 外擴散限制效應
3.3 內擴散限制效應
3.4 內外擴散同時存在時的限制效應
3.5 擴散影響下的表觀動力學參數與穩定性
第4章 細胞反應過程動力學
4.1 細胞反應過程計量學
4.2 細胞生長的非結構動力學
4.3 基質消耗與產物生成動力學
4.4 細胞死亡動力學
4.5 細胞反應動力學參數的估算
4.6 固定化細胞反應動力學
4.7 細胞生長和代謝的結構模型
第5章 生化反應器的設計與分析
5.1 生化反應器設計概論
5.2 間歇操作攪拌槽式反應器（BSTR）
5.3 連續操作的攪拌槽式反應器（CSTR）
5.4 連續操作的管式反應器
5.5 半間歇半連續操作的生化反應器
5.6 動植物細胞培養反應器
5.7 生化反應器的動態特性
第6章 生化反應器的傳遞過程
6.1 發酵介質的流變特性
6.2 氧的傳質反應模型
6.3 機械攪拌槽式反應器的傳遞特性
6.4 氣體攪拌塔式反應器的傳遞特性
6.5 生化反應過程的傳熱特性
第7章 生化反應器的流動模型與放大
7.1 停留時間分布
7.2 生化反應器的理想流動模型
7.3 生化反應器的非理想流動模型
7.4 非理想流動對細胞反應過程的影響
7.5 流體的混合特性
7.6 生化反應器的放大
主要符號一覽表
主要參考文獻
