甜鹹酥餅

基本介紹

• 中文名：甜鹹酥餅
• 主要食材：麵粉，植物油
• 分類：餅，烘焙

用料

材料	用量
麵粉	200克
植物油	30克
白糖	30克
椒鹽	5克
溫水	100克
低粉	160克
植物油	70克
雞蛋	半個（蛋液）
白芝麻	適量，或黑芝麻

做法

1. 將麵粉中間窩一個洞，倒入植物油

2. 椒鹽、糖、30克的溫水

3. 和面，在和的過程中逐漸加溫水，最終混合成光滑的麵團。靜置20分鐘

4. 做油麵

5. 低粉中加入植物油

6. 均勻混合成油麵

7. 將餅皮分成50克每個，一共7個，和成圓球。油麵也同樣處理，分成7份

8. 取其中一份餅皮，利用雙手的大拇指，邊轉邊按壓中間，成一個窩狀

9. 將一份油麵填入其中，然後收口。其他以同樣方式處理

10. 包好的餅，收口向下放置15分鐘

11. 然後取其一擀開

12. 將長的那邊兩端向內對摺

13. 然後再對摺整個餅，再擀平。重複步驟11，2-3次

14. 最後整型成圓形，刷上蛋液

15. 撒上芝麻，進烤箱烘焙