甜酸醃蘑菇

甜酸醃蘑菇是以檸檬汁、紅糖為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：甜酸醃蘑菇
• 主要食材：檸檬汁，紅糖

用料

材料	用量
檸檬汁	3－4大匙
紅糖	1大匙
生抽醬油	一大匙
辣椒粉	一大匙
1小捏	鹽
蒜末	一大匙
白蘑菇	-
橙子皮	-
橄欖油	-
芝麻油	-
香菜碎	-
芝麻	-

做法

1. 準備醃料：3－4大匙的檸檬汁，1大匙紅糖，一大匙生抽醬油，一大匙辣椒粉，1小捏鹽，一大匙蒜末，攪拌，加熱至紅糖溶化，關火。圖上的方塊狀的小冰塊，是我為了方便起見，把買來的檸檬一起擠汁，然後放到冰櫃凍層凍成小塊，再把小冰塊裝到盒子裡，用的時候很方便

2. 新鮮的白蘑菇10幾個，洗淨，瀝乾水分，切四瓣。如果蘑菇比較小的話，就對切成2半即可

3. 把一小匙切碎的橙子皮（只取黃色部分），一大匙橄欖油，一小匙芝麻油拌入準備好的醃料里

4. 把調料跟蘑菇倒在一起

5. 攪拌均勻

6. 放冰櫃醃過夜以利入味。第二天吃的時候，撒上香菜碎和炒香的芝麻粒兒即可