甜辣雞刨豆腐

甜辣雞刨豆腐，是一道菜品，製作原料主要有絹豆腐、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：甜辣雞刨豆腐
• 主要食材：絹豆腐，雞蛋
• 調料：黃酒、鹽、甜辣醬、黑胡椒粒
• 輔料：蔥

原　料

菜名：甜辣雞刨豆腐 絹豆腐一塊、雞蛋二個、蔥一把、黃酒、鹽、甜辣醬、黑胡椒粒。

操　作

:1、雞蛋加黃酒和少許鹽打散。

2、絹豆腐開盒，用刀劃成小塊，蔥切蔥花。

3、鍋中油燒至七成熱，小火放一部分蔥花爆香。

4、絹豆腐入鍋，一直不停地鏟，加鹽，並把豆腐鏟碎。

5、加入打好的蛋液，繼續不停地鏟。

6、鏟至雞蛋有顆粒狀，加入甜辣醬，鏟勻，加蔥花。

7、再研磨撒入適量黑胡椒細碎，出鍋。