甜蜜芭蕾

用料

材料	用量
海綿蛋糕	2片
淡奶油	150g
原味優酪乳	250g
藍莓	30g
魚膠片	5片
雪碧	200ml
櫻花	五朵
白砂糖	30g

做法

1. 藍莓熬汁過濾，吉利丁片三片冰水泡軟！淡奶油加入白砂糖打發至六分發！優酪乳放入泡軟的吉利丁片加熱軟化！
2. 一片海綿放入模具中，倒入藍莓汁與部分優酪乳淡奶油液，放入冰櫃冷藏十分鐘！
3. 冷藏後的慕斯加入第二片海綿蛋糕倒入優酪乳淡奶油液！放入冰櫃冷藏半個小時！
4. 將雪碧加入兩片泡軟的吉利丁片加熱融化，放涼後倒入慕斯蛋糕中！擺上櫻花！
5. 冷藏四個小時！