準備好餡料的原料，黑芝麻洗乾淨，用小火炒熟；熟花生去殼去紅皮；紅棗洗乾淨，把核去掉。把芝麻和白糖放入榨汁機里用打粉的頭，把芝麻打成份。中間可以打開攪拌幾次為了能讓粉打得更加均勻。
基本介紹
- 中文名：甜蜜三味元宵
- 主料：糯米粉
- 工藝：煮
- 口味：甜香
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
元宵節應景一定要自己動手做湯圓，做法其實挺簡單就是工序稍微複雜了點。剛炒出來的黑芝麻透著誘人的香味，打磨出來溢滿全屋子，在這節日的氣氛裡帶著甜蜜的湯圓祝福大家新年裡能心想事成！生活美滿！
用餐人數：1-2人
食材
主料
300g糯米粉
配料
60g黑芝麻
90g白糖
80g花生米
40g紅棗
適量蜂蜜
240ml溫水
製作步驟
1
準備好餡料的原料，黑芝麻洗乾淨，用小火炒熟；熟花生去殼去紅皮；紅棗洗乾淨，把核去掉。
2
60g黑芝麻+30g白糖
40g紅棗+20g花生米+30g白糖
60g花生米+30g白糖
拿芝麻餡舉例：把芝麻和白糖放入榨汁機里用打粉的頭，把芝麻打成份。中間可以打開攪拌幾次為了能讓粉打得更加均勻。
3
打好後的樣子。
4
同理，花生米和紅棗也是同樣的方法。花生米一定要熟的，打出來才香，花生米的含油量最高，所以打出來就是一團團的。紅棗因為帶皮要多打一會。打好後可以加入一些蜂蜜攪拌均勻幫助成團。芝麻是最難成團的，可以再加入少量的油。
所有餡料都打好後，搓成10g左右的餡團.
5
300g糯米粉加入少量綠茶粉攪拌均勻
6
倒入240g溫水，用手揉成團即可，不需要揉太久
7
取20g糯米粉，用手壓成中間稍後，邊沿薄的皮
8
把餡團放到皮中間，用左手的虎口慢慢將皮收攏，右手幫助收邊。
9
兩手合攏，利用掌心輕輕把湯圓搓圓。
10
熱水下鍋，放入湯圓，輕輕推動以免粘鍋，中途可以加兩次冷水。看到湯圓浮起來就可以出鍋。
小貼士
1. 糯米本身沒什麼粘性，用溫水和好後馬上開始做，放久了就容易乾，不容易成團；
2. 芝麻餡不容易成團，可以放入少量的油，放入冷餐室冷藏一會就比較容易成團了；
3. 做餡團不需要捏太緊，太緊了煮出來的餡就不容易軟滑；
4. 外皮在收攏的過程中裂開一些沒關係，可以粘點水到裂縫處，輕輕搓揉，裂縫就會消失；
