甜薯奶是一種老少皆宜的小吃，雖然它的名字里有個“奶”字，但是不含有一丁點牛奶。之所以叫甜薯奶，是因為它煮熟後，米糰細滑可口誘人，湯汁濃白像牛奶。
基本介紹
- 中文名：甜薯酪
- 外文名：sweet potato cheese
- 屬於：海南菜
- 米糰：細滑可口誘人
甜薯酪—海口細滑可口誘人香味撲鼻甜薯酪是一種老少皆宜的小吃。之所以叫甜薯酪，是因為它煮熟後，米糰細滑可口誘人，湯汁濃白像牛奶。
甜薯酪有兩種： 一種是甜的、一種是鹹的。這種小吃的做法簡單，首先把大米放在水裡浸泡後，磨成粉漿;接著把甜薯去皮，磨成糊狀，把兩種原料混合在一起，充分攪拌後，放在一邊待用。等鍋里水燒開後，左手抓起一團原料，握拳狀，輕輕一擠，再將球狀糊漿刮到滾水裡，煮熟以後，就可以加調料了，愛吃甜味的加紅糖和生薑片，不僅好吃，而且好看。愛吃鹹的，就比較講究了：先從鍋里盛出一碗甜薯酪來，灑上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上幾滴上好的香油，加上一大匙海南特產的鮮蝦醬，再倒入一些辣椒油，香味撲鼻的鹹味甜薯奶就做成了。
